Robijnrood met nuances van rijpe pruim. In de neus aroma's van kers en zure-kersenjam. In de mond intense tonen van gekruid eikenhout, pure chocolade en wilde braam, met een afdronk van zure kers.
 
OMSCHRIJVING BENAMING Taurasi DOCG
 
DRUIVENRAS 100% Aglianico
 
OOGSTPERIODE Eind oktober tot begin november
 
VINIFICATIE De ontsteelde druiven ondergaan een maceratie van ongeveer tien dagen, waarbij de wijn continu wordt rondgepompt bij een gecontroleerde temperatuur van 25°C. Vervolgens wordt de wijn voorzichtig geperst en rijpt hij in barriques, waar ook de malolactische gisting plaatsvindt. De wijn blijft op hout liggen om zijn complexiteit verder te ontwikkelen. Rijping op fles gedurende ten minste één jaar.
 
RIJPING Ten minste één jaar op fles
 
ORGANOLEPTISCHE KENMERKEN Robijnrood met tinten van rijpe pruim. In de neus aroma's van kers en zure-kersenconfituur. In de mond intense tonen van kruidig ​​eikenhout, pure chocolade en wilde braam, met een afdronk van zure kers. GASTRONOMISCHE COMBINATIES Past uitstekend bij traditionele mediterrane gerechten, vleessauzen, geroosterd vlees (waaronder wild) en gerijpte of pittige kazen. Ook uitstekend geschikt als 'meditatiewijn'.