Suadens Bianco di Nativ is een cuvée gemaakt van de meest typische druiven van de regio Campania: Fiano di Avellino, Greco di Tufo en Falanghina. Zelfs in de naam herinnert het aan de overtuigende organoleptische kenmerken die het onderscheiden en die herinneren aan de typische vrucht van de plaats.
De oogst vindt plaats voor alle drie de rassen in het tweede decennium van oktober. De trossen worden in hun geheel geperst, waarna de fermentatie met geselecteerde gisten wordt geactiveerd. De wijn rijpt in staal en voor een korte periode in barrique.
De kleur is licht strogeel. De neus geeft geurige tonen af van Limoncella-appel, Annurca-appel en Bellella-perzik van Melito Irpino, waaraan elegante hints van Avellana-hazelnoot en Montella-kastanje worden toegevoegd. In de mond blijkt het fris en bevredigend, met een goede smaakbalans.
Uitstekend te combineren met romige verse kazen en wit vlees, ideaal in combinatie met schaaldieren en weekdieren. Deze wijn krijgt 99 van de 99 te behalen punten van grootmeester Luca Maroni.
Suadens Bianco Campania IPG 2019
Naam: Suadens Bianco – Campania Bianco IGP
Appellation: Typische geografische aanduiding
Regio: Campanië
Druivensoort Blend: fiano di avellino, greco di tufo, falanghina
Trainingssysteem: Trellis-systeem met guyot-snoei
Bodemsamenstelling: Middelmatige grond, soms kalkhoudende klei
Oogstperiode Tweede decennium van oktober.
Wijnbereiding Lichte persing van hele trossen. Statische koude klaring, fermentatie met geselecteerde gist bij gecontroleerde temperatuur. Rijping in roestvrij staal en korte passage in eikenhouten vaten Fining Steel gevolgd door korte passage in barriques
Alcoholgraad 13,5 % vol
Bijpassende gerechten: Kaas, wit vlees, schaaldieren, weekdieren, Zachte kazen, oesterstoof.
Serveertemperatuur 10° c
Wijnkenmerken: Fris en geurig in de mond, tonen van limoncella-appel, annurca-appel, avellana-noot, montella-kastanje, bellella-perzik van melito irpino.