Segreti Blanc et Blanc roept de elegantie op van een echte oenologische schat. In de neus biedt het precieze balsamico-tonen van exotisch fruit verpakt in gekonfijt fruit, met delicate barrique-nuances die het aromatische profiel verrijken. In de mond vermengt de romige smaak zich met een zachte en dichte druivenpulp, in evenwicht gehouden door een aangename zuurgraad en een frisse mineraliteit.
SEGRETI BLANC ET BLANC | IRPINIA BIANCO DOP 2022
Naam: Blanc et Blanc ‐ Irpinia Bianco DOC
Benaming: Gecontroleerde oorsprongsbenaming
Regio: Campanië
Mengsel van 50% Greco di Tufo-druiven, 50% Fiano di Avellino-druiven geoogst met hun maximale aromatische intensiteit Contra-leiboom-trainingssysteem met Guyot-snoei
Samenstelling van de bodem: Tuffachtig met krijtstratificatie de Greco, vulkanisch en rijk aan micro- en macro-elementen de Fiano
Oogstperiode: Fiano eerste decennium van oktober, Greco tweede decennium van oktober
Vinificatie: Ochtendoogst in de koelte van de ochtend, daarna zacht persen van de trossen met korte maceratie van de schil met droogijs, om de aroma's beter vast te leggen; statische klaring, daarna lange gisting in Franse barriques met wekelijkse bâtonnage.
Rijping gedurende 6 maanden op fles om het organoleptische profiel beter te definiëren Alcoholgehalte 14% vol
Combinaties Gerechten uit de grote mediterrane keuken, zowel zee als land, versterken het aromatische en smaakprofiel.
Serveertemperatuur 10°C.
Organoleptische kenmerken: Lichtgevende goudstaaf, met kristallijn geel licht, in de "neusgaten" precieze balsamico-tonen van exotisch fruit verpakt in gekonfijt fruit en barrique-nuances. Romige smaak van zachte en dichte druivenpulp, ondersteund door zuurgraad en frisse mineraliteit