Syrah is een druivensoort die zeer rijk is aan polyfenolen, waarvan de aanwezigheid zich vooral manifesteert in de intense donkerrode kleur van het levende product. Bovendien is het rijk aan primaire aroma's die de typische hints van kreupelhout, balsamico-tonen en zoethout geven. De naam die aan de wijn wordt toegeschreven "cartagloria" verwijst naar de oude liturgische tafels, geplaatst op het altaar, één in het midden en twee aan de zijkanten die formules tonen die tijdens de mis moeten worden gereciteerd. De cartagloria werden geplaatst op de heilige altaren van de pelgrimspaden die aan het einde van een sacrocolle waren geplaatst.
Sacrocolle Cartagloria Syrah
CARTAGLORIA RODE WIJN SYRAH SICILI
NAAM Cartagloria Terre Siciliane Syrah IGT
DENOMINATIE Typische geografische aanduiding
REGIO van Sicilië DRUIVEN Syrah
TRAININGSSYSTEEM Espalier met Guyot-snoei
OOGSTPERIODE september
SAMENSTELLING VAN DE BODEM Kalksteen-dolomitische bodem
VINIFICATIE Rode vinificatie in contact met de schil gedurende ongeveer 15/18 dagen
VEROUDERING Staal gevolgd door doorgang in barrique gedurende ongeveer 6 maanden
ALCOHOLGEHALTE 15% VOL
SERVEERSUGGESTIES Geroosterd en gestoofd vlees, gegrild vlees, oude kazen
SERVEERTEMPERATUUR 15 ° -18 ° C ORGANOLEPTISCHE
KENMERKEN Robijnrode kleur met lichtviolette reflecties; elegante en complexe smaak met hints van zwarte moerbei, zoethout, bosbes en aalbes; in de mond is het evenwichtig en met een goede zuurgraad.