NATIV Velluto Bianco - White Velvet - Campania Bianco IGT
White Velvet uit Irpinia. Velluto Bianco is de iconische witte wijn van boutique winery NATIV en betekent letterlijk Wit Fluweel. Een zijdezachte blend van de drie koninginnen van Campania: Fiano di Avellino, Greco di Tufo en Falanghina.
Geselecteerd door Carrie Heart voor Uva Magica: romig, fris en super elegant. Perfect voor een zomeravond met lichtjes in de tuin.
Proefnotitie:
Kleur: strogeel met groene reflecties.
Neus: intens bloemig - acacia en jasmijn - met wit fruit zoals perzik, peer en ananas, citrus en een vleugje mediterrane kruiden.
Smaak: Fluweelzacht binnenkomend, daarna verrassend fris door de mineraliteit van Greco. Fiano geeft body en een hint van hazelnoot, Falanghina geeft bloemig fruit en lengte. Lange, licht zoute finale.
De Winery:
Società Agricola NATIV uit Paternopoli (Irpinia), opgericht in 2008 door Mario Ercolino en Roberta Pirone. NATIV werkt alleen met inheemse druiven uit vulkanische bodems. Modern design, oude ziel.
Specificaties:
Druiven: Fiano di Avellino 40%, Greco di Tufo 30%, Falanghina Beneventana 30%
Herkomst: Campania IGT - Beneventano - Italië
Alcohol: 13% - 13,5% vol.
Stijl: droog, vol, mineraal wit
Vinificatie: zacht persen, gecontroleerde vergisting op 16-18°C in RVS, korte rijping sur-lie voor romigheid
Serveren: 10-12°C, nu op dronk, kan nog 2-3 jaar bewaren
Formaat: 750 ml
Sluiting: kurk
Foodpairing:
Ideaal als aperitivo, bij burrata en mozzarella di bufala, frisse geitenkaas, ceviche, gegrilde garnalen, vongole, pasta al limone, risotto met asperges, sushi en witvis.