NATIV PACE ROSSO - Campania Rosso IGP
De Oorsprong
Pace Rosso komt recht uit het hart van Irpinia, Paternopoli — tussen de legendarische Taurasi heuvels. Wijnhuis NATIV is in 2008 opgericht door Dr. Mario Ercolino (de man achter Feudi di San Gregorio) en Dr. Roberta Pirone. De naam NATIV betekent "inheems" — alles draait om autochtone druiven.
Het terroir is uniek: vulkanische gronden verrijkt met as van de Vesuvius, kalk en klei, op 400-500m hoogte. Koude winters, hete zomers met grote dag-nacht verschillen. Dat geeft deze Pace zijn diepte en elegantie. Campania werd door de Romeinen niet voor niets "Campania Felix" genoemd — het gelukkige land.
Pace staat voor vrede en balans. De rode adelaar op de fles is het symbool van vrijheid en Irpinia.
Omschrijving voor webshop:
Verleidelijk diep robijnrood. In de neus rijpe kers, pruim, een vleugje viooltjes en mediterrane kruiden. Vol, fluweelzacht en elegant met zijdezachte tannines en een lange, warme afdronk. Dit is Campanië in een glas — passie, kracht en toch zijdezacht. Perfect bij gegrild vlees, stoofgerechten, harde kazen of gewoon bij een avond voor twee.
Specificaties webshop:
•  Wijnhuis: Società Agricola NATIV - Paternopoli (AV), Irpinia, Campanië
•  Benaming: Campania Rosso IGP
•  Druiven: Blend van inheemse rassen Aglianico 80%, Piedirosso 20% (in sommige jaargangen aangevuld met een toets Sciascinoso) 
•  Wijngaarden: 15 ha eigen wijngaarden op vulkanisch-kalkhoudende heuvels tussen Castelvetere en Paternopoli 
•  Vinificatie: Alcoholische fermentatie en 2-3 weken maceratie op schil in RVS, temperatuur gecontroleerd. Rijping in RVS, geen hout — puur fruit behoud
•  Alcohol: 13% - 13,5%
•  Serveertemperatuur: 18°C
•  Foodpairing: Tagliata, wild, lam, aged Pecorino, truffel pasta
•  Stijl: Modern, diep, elegant — typische NATIV handtekening: inheemse druiven, innovatieve vinificatie met respect voor traditie