QUATTRONOTTI is een speciale Negroamaro Passito, waarvan de druiven ongewoon 's nachts werden geoogst. De druiven van deze wijngaard hadden het maximale verwelkingspunt bereikt. Om schade aan druiven te voorkomen, oogstten boeren ze 's middags niet zoals gewoonlijk mechanisch. Druiven werden 's nachts zorgvuldig met de hand geoogst om verdere blootstelling aan zonlicht te voorkomen. De naam QUATTRONOTTI is ter nagedachtenis aan de 4 nachten die boeren besteedden om de druiven met de hand te oogsten. 
 
NAAM
QUATTRONOTTI- Salento Negroamaro Passito IGP Nachtoogst 
 
OORSPRONG BENAMING
Benaming van gecontroleerde en gegarandeerde oorsprong
 
KENMERKEN VAN DE WIJN
De droge hitte van Zuid-Italië resulteert in een geweldige rijping van Negramaro-druiven die rijk gekruid zwart fruit ontwikkelen met een stevige structuur en een lik frisheid. Intens en complex met tonen van extra rijp fruit, vanille en kruiden. Zeer elegante en fluweelzachte wijn, rond, met een volle en harmonieuze smaak.