Robijnrood paars, evenwichtig persistent en goed gestructureerd, de wijn heeft een bijzonder aroma met geuren van jampruim, delicate hints van rood fruit, licht kruidig
Montemajor | Mammasanta | Rosso 2018
Naam: Mammasanta Primitivo di Manduria D.O.P.
Beschermde oorsprongsbenaming
Regio: Apulië
Druivenras: Primitivo
Productie gebied: Manduria (Ta) Hoogte 100 meter boven zeeniveau
Trainingssysteem: Apulisch jong boompje
Oogst tijd Eind augustus - begin september
Bodemsamenstelling: Het geeft de voorkeur aan medium getextureerde, kalkrijke, diepe kleigronden.
Vinificatie Pure vinificatie, koude maceratie, fermentatie met geselecteerde gisten, malolactische fermentatie, rijping eerst in staal en vervolgens in barrique.
Verfijning: Rijping in Franse eiken vaten van 225 liter eerste passage gedurende ongeveer 12 maanden Alcoholgehalte 14% vol
Voedselcombinaties: Mediterrane voorgerechten gekruid met ragù, rood vlees, met name het paard, Salento-specialiteiten, wild en oude kazen
Serveertemperatuur 15-18 ° C