Montemajor | Danza delle Spade | 2020

Naam: Danza Delle Spade (Zwaarddans) Salento Primitivo I.G.P.

Naam Beschermde geografische aanduiding

Regio: Apulië

Druivensoort: Primitief Trainingssysteem Apulisch jong boompje

Oogst tijd: Eind augustus - begin september

Bodemsamenstelling het geeft de voorkeur aan middelzware, kleiachtige kalkrijke, diepe bodems

Vinificatie: Koude maceratie gedurende ongeveer 15 dagen bij gecontroleerde temperaturen, malolactisch uitgevoerd

Verfijning: Staal

Alcoholgehalte 14% Vol

Voedselcombinaties Soepen van peulvruchten en groenten, we noemen de typische Apulische soep op basis van tuinbonen, Apulische voorgerechten zoals ciciri en tria en orecchiette met raapstelen, uit de Salento-streek, slakken, weekdieren, rood en wit vlees

Serveertemperatuur 15-18 ° C