De **Montedidio Real Academia Nero d'Avola** is een rode wijn die geproduceerd wordt door het wijnhuis Montedidio, onder leiding van Mario Ercolino. Deze wijn maakt gebruik van de Nero d'Avola-druif, een belangrijke en kenmerkende variëteit uit Sicilië. Hier zijn enkele details over deze wijn:
### Over Montedidio
- **Oprichter**: Mario Ercolino is de oprichter van Montedidio, een wijnhuis dat bekend staat om zijn hoogwaardige wijnen. Montedidio richt zich op het produceren van wijnen die het beste van Italiaanse druivensoorten en terroirs weerspiegelen.
### Nero d'Avola Druif
- **Kenmerken**: Nero d'Avola is een inheemse druivensoort uit Sicilië en staat bekend om zijn rijke, volle smaken en diepe kleur. De wijn heeft vaak aroma's van donker fruit, specerijen, en kan een stevige tanninestructuur hebben.
### Montedidio Real Academia Nero d'Avola
1. **Herkomst**:
- **Regio**: Deze wijn komt uit Sicilië, waar de Nero d'Avola-druiven optimaal kunnen rijpen door het warme klimaat en de vulkanische bodems van het eiland.
2. **Druivensoort**:
- **100% Nero d'Avola**: De wijn is volledig gemaakt van Nero d'Avola-druiven, wat zorgt voor een expressieve en karaktervolle wijn.
3. **Wijnbereiding**:
- **Vinificatie**: De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens zorgvuldig gevinifieerd. De wijn rijpt vaak in eikenhouten vaten om complexiteit en diepte aan de wijn toe te voegen.
4. **Kenmerken van de Wijn**:
- **Kleur**: Diep robijnrood.
- **Aroma's**: In de neus biedt de wijn intense aroma's van rijpe zwarte bessen, kersen, en pruimen, vaak aangevuld met kruiden, specerijen en een hint van vanille of leer van de eik.
- **Smaak**: In de mond is de wijn vol en gestructureerd met rijpe tannines, een goede zuurgraad en een lange afdronk. De smaken van donker fruit en specerijen komen goed naar voren, wat de wijn complex en goed uitgebalanceerd maakt.
5. **Culinaire Toepassingen**:
- Deze wijn past goed bij stevige gerechten zoals gegrild vlees, stoofschotels, pasta met rijke sauzen en gerijpte kazen. Het is ook een uitstekende keuze voor een uitgebreide maaltijd.
### Conclusie
De Montedidio Real Academia Nero d'Avola is een representatieve wijn van Sicilië die de rijke en karaktervolle eigenschappen van de Nero d'Avola-druif uitstekend tot uiting brengt. Met zijn diepgaande smaken en complexiteit is het een uitstekende keuze voor liefhebbers van volle, expressieve rode wijnen.
Montedidio | Real Academia | Rosso | 2017
Naam: Real Academia - Sicilië Nero d'Avola DOC
Benaming: Gecontroleerde oorsprongsbenaming
Regio: Sicilië
Druivenras: Nero d'Avola
Trainingsysteem: Contra-leiband met aangespoord cordon
Oogstperiode: September
Bodemsamenstelling: Grond van gemiddelde consistentie, voornamelijk kalkhoudende klei
Vinificatie: Koude pre-maceratie; maceratie gedurende ongeveer 15 dagen bij gecontroleerde temperaturen. Malolactische fermentatie
Verfijning: In Staal
Alcoholpercentage 13,50% VOL
Bijpassende gerechten: Aperitieven, oude kazen en Ragusano DOP, gezouten vlees, geroosterd en gestoofd vlees, gegrild vlees
Serveertemperatuur 15 ° -18 ° C
Organoleptische eigenschappen: Intense robijnrode kleur, helder, met paarse nuances; op de neus heeft het fruitige tonen, met hints van klein rood fruit, granaatappel, zoethout; in de mond is het evenwichtig, fluweelzacht en intens.