### Compagnia Siciliana 1921 Blanche Grillo
**Wijnhuis en Producent**:
- **Montedidio**: Dit wijnhuis wordt geleid door Mario Ercolino, een gerenommeerde wijnmaker met veel ervaring in het creëren van kwaliteitswijnen. Montedidio staat bekend om zijn focus op inheemse druivensoorten en traditionele wijnmaakmethoden, gecombineerd met moderne technieken.
- **Mario Ercolino**: Een vooraanstaande wijnmaker met een sterke reputatie in de Italiaanse wijnindustrie. Hij heeft een passie voor het maken van wijnen die het terroir en de unieke eigenschappen van de gebruikte druiven weerspiegelen.
**Druivensoort**:
- **Grillo**: Een witte druivensoort afkomstig uit Sicilië, bekend om zijn frisse, aromatische en veelzijdige karakter.
**Stijl en Karakter**:
- **Blanche**: De term "Blanche" in de context van deze Grillo-wijn suggereert een lichte, frisse en verfrissende wijnstijl, vergelijkbaar met de verfrissende karakteristieken van een witbier, maar toegepast op wijn. Dit kan duiden op een wijn met een helder, levendig profiel en een verfrissende zuurgraad.
**Smaakprofiel**:
- **Aroma's**: Typische Grillo-wijnen hebben aroma's van citrusvruchten zoals citroen en sinaasappel, tropisch fruit zoals mango en ananas, florale tonen en soms subtiele hints van kruiden.
- **Smaak**: De wijn is meestal droog, met een goede zuurgraad en een medium tot volle body. Het smaakprofiel is verfrissend en helder, ideaal voor warme klimaten.
**Vinificatie**:
- Grillo-wijnen van dit kaliber worden vaak in roestvrijstalen tanks gefermenteerd om de fruitige en florale aroma's te behouden. Soms kan er een korte rijping op de droesem plaatsvinden om complexiteit en textuur toe te voegen.
**Wijn en Spijs**:
- Deze Grillo-wijn zou uitstekend passen bij zeevruchten, lichte visgerechten, salades, antipasti, en zachte kazen. De verfrissende zuurgraad en het fruitige profiel maken het een veelzijdige begeleider voor lichte, zomerse gerechten.
**Historische en Culturele Betekenis**:
- **1921**: Dit jaartal in de naam kan verwijzen naar een belangrijk historisch of symbolisch moment voor het wijnhuis of de regio. Het kan een eerbetoon zijn aan tradities of een specifiek jaar van betekenis in de geschiedenis van de wijnproductie in Sicilië.
Montedidio en Mario Ercolino hebben met de Compagnia Siciliana 1921 Blanche een wijn gecreëerd die niet alleen de kwaliteit en veelzijdigheid van de Grillo-druif benadrukt, maar ook de rijke wijntraditie van Sicilië eer aandoet.
Hoewel de Grillo-druif tegenwoordig sterk geassocieerd wordt met Sicilië, waar ze voornamelijk verbouwd wordt, zijn er inderdaad theorieën die suggereren dat deze druif mogelijk haar oorsprong vindt in Griekenland.
### Herkomst en Geschiedenis van Grillo
1. **Griekse Invloeden**:
- Sicilië heeft een lange geschiedenis van wijnbouw die teruggaat tot de tijd van de oude Grieken. De Grieken introduceerden veel druivensoorten en wijnbouwtechnieken op het eiland toen ze zich daar vestigden rond de 8e eeuw voor Christus.
2. **Oorsprong van Grillo**:
- Het wordt algemeen aangenomen dat de Grillo-druif inheems is in Sicilië. Echter, gezien de sterke historische banden tussen Sicilië en Griekenland, is het mogelijk dat Grillo afstamt van Griekse druivensoorten die duizenden jaren geleden naar Sicilië werden gebracht.
- Sommige wijnhistorici en ampelografen (druivendeskundigen) suggereren dat Grillo verwant zou kunnen zijn aan oude Griekse variëteiten, hoewel er geen definitief genetisch bewijs is om dit te ondersteunen.
### Grillo in Sicilië
1. **Belang in de Marsala-productie**:
- Grillo werd traditioneel gebruikt als een van de belangrijkste druiven voor de productie van Marsala, een beroemde versterkte wijn uit Sicilië. Het was geliefd vanwege zijn hoge natuurlijke suikerniveau en vermogen om goed te rijpen in het warme klimaat van het eiland.
2. **Moderne Wijnproductie**:
- In de hedendaagse wijnproductie wordt Grillo gewaardeerd om zijn frisheid, aromatische rijkdom en veelzijdigheid. Het wordt vaak gebruikt voor zowel mono-cépage wijnen als in blends.
3. **Teelt en Klimaat**:
- De Grillo-druif gedijt goed in het warme, droge klimaat van Sicilië, met veel zonlicht en goed doorlatende bodems. Dit klimaat draagt bij aan de ontwikkeling van de intense aroma's en smaken die kenmerkend zijn voor Grillo-wijnen.
### Kenmerken van Grillo-wijnen
1. **Aroma's en Smaken**:
- **Aroma's**: Citrusvruchten (citroen, sinaasappel), tropisch fruit (mango, papaja), florale tonen, en soms hints van kruiden en amandel.
- **Smaak**: Droog met een verfrissende zuurgraad, een volle body, en een heldere, fruitige afdronk.
2. **Vinificatie**:
- Moderne Grillo-wijnen worden vaak in roestvrijstalen tanks gefermenteerd om de fruitige en florale karakteristieken te behouden. Sommige producenten experimenteren ook met houtlagering en rijping op de droesem om complexiteit en diepgang toe te voegen.
### Conclusie
Grillo is een druivensoort met een rijke geschiedenis en een sterke associatie met Sicilië. Hoewel er speculaties zijn over een mogelijke Griekse oorsprong, is het de unieke terroir van Sicilië die deze druif zijn kenmerkende eigenschappen geeft. Wijnhuizen zoals Montedidio, onder leiding van wijnmaker Mario Ercolino, hebben bijgedragen aan de heropleving en het wereldwijde succes van deze veelzijdige en aromatische druivensoort.
Montedidio | Blanchè | 2022
Type wijn: Witte wijn
Benaming: Gecontroleerde oorsprongsbenaming
Regio: Sicilië
Druivenras: 100% Grillo
Trainingsysteem: Espalier
Bodemsamenstelling: Grond van gemiddelde consistentie, voornamelijk kalkhoudende klei van alluviale oorsprong
Oogstperiode: Tweede helft september
Vinificatie: Zachte persing, persing van hele trossen; most gefermenteerd bij lage temperaturen om het aroma van de wijn te versterken
Alcoholpercentage 13% vol
Verfijning: In Staal
Bijapssende Gerechten: De wijn past perfect bij aperitieven, zeevruchten, typisch Siciliaanse gerechten zoals soepen en gebakken vis; risotto, uitgebreide tweede gangen van blauwe vis.
Serveertemperatuur 12 ° -14 °
Organoleptische Eigenschappen: Briljante strogele kleur; delicaat parfum, met tonen van oranjebloesem, witte perzik, tropisch fruit zoals mango en papaja; harmonieuze en evenwichtige smaak