Het parade paardje van Nativ is de Eremo San Quirico van 200 jaar oude stock. Deze versie van 2011 zijn er nog maar 14 van in omloop en Uva Magica heeft de primeur deze te mogen verkopen. Op foto 2 ziet u het resultaat van een chemisch proces. Kristal vorming aan de binnenzijde van de kurk, een zeer zeldzaam fenomeen. Pre order uw exemplaar en misschien treft u ook hier kristalvorming aan. Normale verkoopprijs van huidigewijn versie 2017 is 25 euro, deze wijn van 2011 kost normaal 100 euro per fles maar nu tijdelijk 75 euro.
Eremo San Quirico 2011 Limited Edition
Gewicht 1,9 kg
Naam: Eremo San Quirico - Irpinia Campi Taurasini DOC
Regio: Campanië
Druiven: Aglianico
Bodemsamenstelling: Vulkanische bodem
Oogst tijd: Oktober
Vinificatie: Aan het einde van de gisting wordt de verkregen wijn gescheiden van de schillen en gedurende 12 maanden geraffineerd in nieuwe Franse eiken vaten van 2,25 HL. De druiven worden met de hand geoogst en komen op het bedrijf aan vervoerd in kleine dozen van 20 kg. Ze worden geplet en geperst en we laten ze ongeveer 20 dagen macereren in roestvrijstalen silo's, waar ze het alcoholische gistingsproces ondergaan.
De wijn past goed bij gerechten op basis van rood vlees, wild, oude kazen, uitgebreide gerechten op basis van vleessauzen
Serveertemperatuur 18 ° C
Organoleptische kenmerken: De wijn in de mond heeft een dichte, geconcentreerde, volle smaak, in de neus heeft hij hints van rijp rood fruit, kruiden en taurasi maiatica kers, de barrique ondersteunt het aroma zonder het echter te bedekken