top of page

De Nativ Eremo San Quirico is een hoogstaande Italiaanse rode wijn uit de regio Campanië, geproduceerd door het wijnhuis Nativ. Deze wijn wordt eveneens gemaakt van de Aglianico-druif, een variëteit die bekend staat om zijn diepte en complexiteit.

Kenmerken van de Nativ Eremo San Quirico:

- **Herkomst**: Campanië, Italië, specifiek uit het gebied rondom Taurasi, dat beroemd is voor de Aglianico-druiven.

- **Druivensoort**: 100% Aglianico

- **Kleur**: Diep robijnrood, bijna ondoorzichtig

- **Aroma's**: Intense geuren van rijpe zwarte kersen, pruimen, bessen, tabak, cederhout en een vleugje zoethout. Er zijn ook hints van kruiden zoals zwarte peper en kaneel.

- **Smaakprofiel**: Volle en krachtige wijn met stevige maar goed geïntegreerde tannines. Het heeft een evenwichtige zuurgraad en een lange, aanhoudende afdronk. Smaken van rijp donker fruit, chocolade, specerijen en een vleugje vanille door rijping op eikenhout.

- **Rijping**: De Eremo San Quirico rijpt meestal 12-24 maanden in Franse eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit, structuur en rijpingspotentieel van de wijn.

- **Serveeradvies**: Perfect te combineren met gegrild of gestoofd rood vlees, wild, stevige pastagerechten en gerijpte kazen. Serveer bij een temperatuur van ongeveer 18-20°C.

- **Alcoholgehalte**: Meestal rond de 14-15%

De Nativ Eremo San Quirico wordt geprezen om zijn intensiteit, diepte en balans. Het is een wijn die kan profiteren van enkele jaren rijping, maar ook in zijn jeugdige staat indrukwekkend is door zijn geconcentreerde smaken en aroma's. Deze wijn is een uitstekende keuze voor liefhebbers van volle, complexe rode wijnen die een krachtige en verfijnde drinkervaring bieden.

De Nativ Eremo San Quirico wijnstokken groeien op vulkanische bodems in de regio Campanië, specifiek rondom het gebied van Taurasi. Deze vulkanische bodems zijn rijk aan mineralen en bieden uitstekende drainage, wat essentieel is voor de Aglianico-druiven.

Vulkanische bodems hebben de volgende kenmerken die bijdragen aan de unieke eigenschappen van de wijn:

- **Mineraliteit**: De bodems zijn rijk aan mineralen zoals kalium, magnesium en calcium, wat bijdraagt aan de complexe smaakprofielen en de structuur van de wijn.

- **Drainage**: Vulkanische bodems hebben een uitstekende waterafvoer, wat voorkomt dat de wortels van de wijnstokken te veel water opnemen. Dit zorgt voor een diepere wortelontwikkeling en draagt bij aan de concentratie van smaken in de druiven.

- **Warmteregulatie**: De donkere kleur van vulkanische bodems kan warmte vasthouden, wat helpt bij het rijpen van de druiven, vooral in koelere nachten.

Deze combinatie van factoren zorgt ervoor dat de Aglianico-druiven die groeien op deze vulkanische bodems, zoals voor de Eremo San Quirico, rijk en complex van smaak zijn, met een uitgesproken mineraliteit en een uitstekende balans tussen fruit, tannines en zuurgraad.

### Nativ Eremo San Quirico Nero

- **Druivensoort**: 100% Aglianico, maar afkomstig van specifieke, oudere wijngaarden met lage opbrengst per hectare, wat resulteert in druiven van hogere kwaliteit en concentratie.

- **Kenmerken**: Deze variant heeft een nog diepere en geconcentreerdere robijnrode kleur. De aroma's en smaken zijn nog rijker en complexer, met extra lagen van rijp donker fruit, kruiden, chocolade, en vanille. De Nero-versie heeft meestal nog stevigere tannines en een nog langere en complexere afdronk.

- **Rijping**: Vaak langer gerijpt dan de standaard Eremo San Quirico, met soms extra tijd in eikenhouten vaten of zelfs grotere eikenhouten vaten (botte), wat bijdraagt aan de verdere verdieping van smaak en structuur.

- **Productie**: De Eremo San Quirico Nero wordt in zeer beperkte hoeveelheden geproduceerd, wat het een nog exclusievere en prestigieuzere wijn maakt.

Kortom, de Eremo San Quirico Nero is een selectie van hogere kwaliteit Aglianico-druiven, afkomstig van oudere wijnstokken en vaak ondergaat het een intensiever rijpingsproces, wat resulteert in een nog rijkere, complexere en krachtigere wijn in vergelijking met de standaard Eremo San Quirico.

Eremo San Quirico Nero 2018

€ 32,00Prijs
incl.BTW
  • Naam: Eremo San Quirico Nero ‐ Irpinia Campi Taurasini Doc

    Regio: Campanië

    Druivensoort: Aglianico

    Bodemsamenstelling: Vulkanische bodem

    Oogstperiode: Oktober

    Wijnbereiding: De druiven worden met de hand geoogst en vervoerd in kleine dozen van 20 kg. Ze worden onderworpen aan lichte persing, maceratie gedurende ongeveer 20 dagen in stalen silo's, die onderworpen zijn aan het proces van: Alcoholische fermentatie. Aan het einde van de gisting wordt de wijn gescheiden van de druivenschillen en verfijnd in nieuw Frans eiken vat van 225 hl voor een periode van 24 maanden.

     Alcoholgraad: 14% vol

    Bijpassende gerechten: Wijn past bij rood vleesgerechten, wild en oude kazen, gerechten bereid met vleessaus.

    Serveertemperatuur 18° c

    Wijnkenmerken: Briljante rode kleur met pittige smaak typisch voor maiatica kers van taurasi.

bottom of page