Naam Altagrazia, Campania rode passito IGT
Typische geografische aanduiding
Regio Campanië
Aglianico-mengsel
Aangespoord cordon-contra-leibandtrainingssysteem
Samenstelling van de bodem Vulkanische bodem, soms kalk-kleiachtig
Oogstperiode van november met geleidelijke oogsten
Vinificatie Aglianico geeft leven aan wijnen met een grote diepgang en een lange levensduur. Het leent zich voor een groot aantal oenologische transformaties, zoals verdorren. Altagrazia wordt verkregen uit druiven die op natuurlijke wijze aan de wijnstok en gedeeltelijk op rekken zijn gedroogd. De wijn is, na een langzame en zeer lange gisting in barriques, rijk aan suikers, smaken en aroma’s.
Alcoholgehalte 15% vol
Koppelingen Altagrazia begeleidt meditatie. Het wordt versterkt en verrijkt met gerijpte kazen, maar ook met zachte cakes gemaakt met bittere chocolade en droge desserts uit de mediterrane traditie. Het wordt aanbevolen om hem koud te serveren op 12-15°C als aperitief, vergezeld van een dessert op een temperatuur van ongeveer 18°C.
Serveertemperatuur Het wordt aanbevolen om hem koud te serveren op 12-15°C als aperitief, vergezeld van een dessert, op een temperatuur van ongeveer 18°C.
Organoleptische kenmerken De neus wordt gedomineerd door nuances van kersen in alcohol, gevolgd door een concentratie van zure kersen en zwarte kersenjam die het gehemelte omhullen met zeer zoete sensaties van genot.