Aglianico is een rood druivenras dat voornamelijk wordt verbouwd in het zuiden van Italië, vooral in de regio's Campanië en Basilicata. De druif staat bekend om het produceren van volle, krachtige wijnen met een hoge zuurgraad en stevige tannines. Hier zijn enkele belangrijke punten over Aglianico-wijnen:
1. **Herkomst en Geschiedenis**: De Aglianico-druif wordt vaak beschouwd als een van de oudste druivensoorten in Italië, met wortels die teruggaan tot de tijd van de oude Grieken. De naam "Aglianico" is mogelijk een verbastering van "Hellenico," wat "Grieks" betekent.
2. **Belangrijke Regio's**:
- **Taurasi** (Campanië): Taurasi DOCG is waarschijnlijk de bekendste wijn gemaakt van de Aglianico-druif. Deze wijnen staan bekend om hun diepte en complexiteit en hebben een uitstekend verouderingspotentieel.
- **Aglianico del Vulture** (Basilicata): Dit is een andere prominente regio voor Aglianico-wijnen. De vulkanische bodem van de Vulture-berg geeft de wijnen een unieke mineraliteit en structuur.
3. **Kenmerken van de Wijn**:
- **Kleur**: Diep robijnrood dat met de tijd neigt naar granaatrood.
- **Aroma**: Complexe aroma's van donkere bessen, kersen, pruimen, viooltjes, en kruiden. Met veroudering ontwikkelen zich vaak tertiaire aroma's zoals leer, teer, en chocolade.
- **Smaak**: Volle smaak met hoge zuurgraad en stevige tannines, wat de wijn een uitstekend verouderingspotentieel geeft. Aglianico-wijnen hebben vaak smaken van zwart fruit, kruiden, en soms rokerige of minerale tonen.
4. **Verouderingspotentieel**: Aglianico-wijnen, vooral die van Taurasi en Aglianico del Vulture, kunnen tientallen jaren rijpen. Door hun hoge tannines en zuurgraad ontwikkelen ze zich goed in de fles, met complexere smaken en zachtere texturen naarmate ze ouder worden.
5. **Gastronomie**: Deze wijnen passen goed bij rijke, hartige gerechten zoals geroosterd vlees, wild, stoofschotels, en oude kazen. De stevige structuur en complexiteit van de wijn kunnen op tegen krachtige smaken.
Aglianico wordt vaak geprezen als de "Barolo van het zuiden" vanwege zijn vergelijkbare structuur en verouderingspotentieel, en het is een druif die steeds meer erkenning krijgt op het internationale wijnpodium.
Comments